10月20日(日曜)に今年仕込んだ国産ホワイト
メンマ試食会を行いました。
メンマ入り豚肉コルドンブルーは
豚ロース肉に生ハム、とろけるチーズ
そしてホワイトメンマを挟んでミルフィーユ
状に仕込んでいきます
肉と具材の組み合わせのバリェーションに
創作料理のおもしろさがありそうです
炊き込みご飯は大ぶりにカットした
ホワイトメンマの食感がアクセントです
これも具材やダシの変化がいろいろできると
思いました
１１月中旬には第二回目の天日干しを
予定しています。
次の試食会、ぜひおたのしみに!
(埼玉県毛呂山町より)