竹灯りの製作
このところ、夜な夜な製作をしている竹灯籠 今回はホタルの鑑賞会の会場までの夜道に設置します 毎年少しずつサイズを大きくしてきており、デザインの型紙を複数使えるようになってきました 『環境保全の循環にたのしく取り組む』 夏…
真竹のたけのこ
２週間前に草刈りを終えていた真竹の竹林にたけのこが伸び始めました 土中から取る孟宗竹とは異なり、真竹はひざを少し越えた高さのものを切り取って、たけのことして食べます 今シーズンは基本的にたけのこ用の採取をせずに、真竹の本…
国産ホワイトメンマ仕込み状況
2024年の孟宗竹からの国産ホワイトメンマ作りのご報告です 早朝はタケノコ堀りをしており、時間の制約から体験教室形式にはせずに厨房を使い、作業効率を優先しましたその結果、昨シーズンの80kgを大きく上回る130kgを仕込…